Рецепт - Торт «Пьяная клубничка»

 

клубника - один килограмм
коньяк или красное вино - 1/2 стакана
Для бисквита:
яйца - пять штук.
сахар - 1 стакан
сметана - две столовых ложки
мука - 1 стакан
ванилин
какао - четыре столовых ложки
Для крема:
сливочное масло - 200 грамм
молоко сгущенное - 1/2 банки
коньяк (от клубники) - две столовых ложки
Для глазури:
сахарная пудра - четыре столовых ложки
сливочное масло - 50 грамм
какао - две столовых ложки
шоколад - 100 грамм
коньяк (от клубники) - четыре столовых ложки
крахмал - одна столовая ложка



Клубнику зальем коньяком (или другим спиртным напитком). Если клубника кислая, то в напитке нужно растворить две столовых ложки сахара.

Клубнику настаиваем не менее 12 часов, лучше двое-трое суток.

Приготовим бисквит: желтки отделим от белков. В миску с желтками всыплем сахар и разотрем добела. Вмешать сметану, ванилин, какао и муку (добавлять постепенно, небольшими порциями).

Белки взобьем в крепкую пену. 1/3 белков введем в желтковую массу. Дальше вмешать остальные белки, осторожно размешивая снизу вверх, поднимая нижние слои наверх.

Форму промазать маслом, обсыпать мукой. Тесто выльем в форму. Духовку разогреем до 180°С и выпекаем корж до готовности. Готовность проверять деревянной палочкой. (Первые 15-20 минут духовку открывать нельзя, иначе корж опадет).

Корж вынем из формы и дадим остыть.

Верхнюю часть коржа срежем пластом и снимем ее, стараясь не поломаем.

Из нижней части вынем мякоть, оставляя стенки (и дно) толщиной 1-1,5 см.

Мякоть коржа нужно мелко насечь ножом, не прорезая насквозь, а дальше получившиеся кусочки вынем ложкой. Должна получиться «бисквитная коробочка».

Клубнику откинем на сито и дадим стечь в течении 15 минут.

 

Приготовим крем из размягченного до комнатной температуры масла и сгущенного молока. При желании в крем можно добавим 1-3 ст. ложки коньяка от клубнички.

Соберем торт: получившуюся «коробочку» и верхнюю срезанную часть коржа (по стороне среза) промазать тонким слоем крема. Вынутую мякоть бисквита мелко поломаем или порезать маленькими кубиками, смешаем с кремом и клубничкой. «Коробочку» заполним получившейся массой.

Торт сверху накроем срезанной частью и плотно прижать.

Для приготовления глазури в небольшой кастрюльке растопим сливочное масло, всыплем сахарную пудру и проварить до растворения. Добавим какао, четыре столовых ложки коньяка от клубники, крахмал и шоколад. При помешивании доведем до растворения шоколада. Снимем с огня и остудим до слегка теплого состояния.

Получившейся глазурью облить верх и бока торта.

Торт сразу уберем в холодильник.

Оцените рецепт:

• Рецепт - Торт «Пища богов» клубничный
• Рецепт - Торт «Пьяная Вишня» (2)
• Рецепт - Торт «Нехочуха»
• Рецепт - Торт «Клубничка» (2)
• Рецепт - Торт «Пьяная вишня»

Добавьте Рецепт - Торт «Пьяная клубничка» в закладки!


comments powered by HyperComments




Поделитесь рецептом с друзьями! :)

Ссылка для блогов



Ссылка для ICQ



Перед тем как приготовить данное блюдо "Рецепт - Торт «Пьяная клубничка»", убедитесь в наличии всех нужных продуктов. Все вопросы по приготовлению рецепта задавайте в комментариях