Рецепт - Торт «Кувшинки»

Ингредиенты для рецепта Торт «Кувшинки»

Для бисквита:
яйца - шесть штук.
мука пшеничная - 85 грамм
сахар - 120 грамм
крахмал - 20 грамм
какао-порошок - 15 грамм
Для крема:
творог - 200 грамм
йогурт абрикосовый - 125 грамм
сливки растительные - 250 грамм
ликер "Куантро" - 70 грамм
сахарная пудра - 50 грамм
желатин - 20 грамм
Для начинки:
абрикосы - десять штук. (300 г)
Для сиропа:
вода - 70 грамм
сахар - 70 грамм
ликер абрикосовый - 30 грамм
Для оформления:
мастика молочная - 300 грамм



1 Для бисквита яйца взобьем с сахаром в пышную пену. Муку смешаем с какао-порошком и крахмалом. Смесь просеем и соединим с яичной массой, непрерывно ее взбивая.

2 Приготовленное тесто перельем в форму, выстеленную пергаментом, и выпекаем при 200 °С. Чтобы определить готовность, нажмите пальцами на центр выпеченной основы: готовый бисквит должен пружинить. Выпеченный бисквит остудим, выложим из формы, выдадим его 8 часов при комнатной температуре, разрежем по горизонтали на 3 коржа.

3 Для сиропа воду с сахаром дольем до кипения, остудим, вольем ликер и перемешаем.

4 Для крема желатин зальем холодной водой до набухания, сольем остатки воды и распустим его на водяной бане. Сливки взобьем в устойчивую пену, введем в них поочередно творог, йогурт, сахарную пудру, ликер и распущенный желатин, каждый раз тщательно помешивая массу.

5 Коржи пропитаем сиропом и смажем кремом. На 2 коржа выложим абрикосы, разрезанные пополам, смажем их кремом. Подготовленные коржи уложим друг на друга. Боковую поверхность торта покроем кремом. Поставим торт в холодильник на 30 минут.

6 1/2 мастики или марципана подкрасьте жидкими пищевыми красителями в зелено-голубой цвет и раскатаем в тонкую лепешку. Уложим лепешку на торт поверх крема, слегка прижимая ее к бокам торта.

7 Оставшуюся мастику разольем пополам. Одну часть подкрасьте в зеленый цвет, другую — в желтый. Из мастики желтого цвета сформуйте лепестки кувшинок и соединим их так, чтобы получилось 3 цветка разного размера. Из мастики зеленого цвета сформуйте три листочка, уложим их в центр торта. На листочки поставим кувшинки.

СОВЕТЫ МАСТЕРА

При раскатывании мастики стол и скалку посыпайте сахарной пудрой. Вместо мастики или марципана можно брать шоколад. Для этого 100 грамм шоколада растопим на водяной бане и зальем им поверхность торта.

566a

77a

-->
Оцените рецепт:

• Рецепт - Торт «Черный кофе» (2)
• Рецепт - Торт «Наслаждение» (3)
• Рецепт - Торт «Черемуха»
• Рецепт - Торт «Роза»
• Рецепт - Торт «Мельничка»

Добавьте Рецепт - Торт «Кувшинки» в закладки!


comments powered by HyperComments




Поделитесь рецептом с друзьями! :)

Ссылка для блогов



Ссылка для ICQ



Перед тем как приготовить данное блюдо "Рецепт - Торт «Кувшинки»", убедитесь в наличии всех нужных продуктов. Все вопросы по приготовлению рецепта задавайте в комментариях