13 января 2011
Ингредиенты для рецепта
Для теста:
13 января 2011
Ингредиенты для рецепта
мука - 2 стакана
13 января 2011
Ингредиенты для рецепта
мука - 800 грамм соль вода - 1 стакан яйцо - две штуки. Для начинки: кабачок - 350 грамм помидор - 200 грамм масло сливочное - 50 грамм специи зелень
13 января 2011
Ингредиенты для рецепта
Для теста: мука пшеничная - 3 стакана яйца - три штуки. соль - одна чайная ложка Для начинки: мякоть медвежатины - 500 грамм лук репчатый - 2 головки вода или бульон - 1/2 стакана перец черный молотый соль Для чесночного соуса: чеснок - 4 зубчика сливочное масло - одна столовая ложка бульон - 1 стакан
13 января 2011
Ингредиенты для рецепта
тесто пельменное - 400 грамм Для начинки: капуста квашеная - 300 грамм грибы - 150 грамм лук репчатый - 1 головка подсолнечное масло - две столовых ложки семена укропа - одна чайная ложка соль |
Авторизация:
Социальные сети:
Поиск рецепта:
Популярные рецепты:
Главное меню:
Рецепты бутербродов Бутерброды открытые Рецепты канапе Бутерброды горячие Сэндвичи, гамбургеры Бутербродные торты Рецепты салатов Салаты разные Винегреты Салаты с рыбой Салаты с птицей и дичью Салаты с морепродуктами Салаты овощные Рецепты закусок Закуски холодные разные Закуски горячие разные Горячие закуски с морепродуктами Холодные закуски с рыбой Горячие закуски с рыбой Холодные закуски с морепродуктами Рецепты супов Бульоны. Рецепты бульонов Щи, борщи Рассольники, солянки Окрошки, холодные супы Супы-пюре Супы молочные Сладкие супы Супы разные Основные блюда Запеканки. Рецепты запеканок Блюда из мяса и субпродуктов Блюда из птицы, дичи Блюда из рыбы и морепродуктов Каши. Рецепты каш Разные основные блюда Блюда из морепродуктов Блюда из овощей Блюда на костре. Гриль Мучные блюда Пельмени, вареники Блины, блинчики, оладьи Пицца. Рецепты пицц Пироги и кулебяки Мучные изделия разные Выпечка Торты. Рецепты тортов Кексы. Вкусные кексы Пирожные. Вкусные пирожные Печенье. Рецепты печенья Сладкие пироги, куличи Кондитерские изделия разные Напитки. Рецепты напитков Чай, кофе, какао, шоколад Компоты, морсы, кисели, лимонады Молочные коктейли Пунши, гроги, глинтвейны Безалкогольные коктейли Алкогольные коктейли Напитки разные Десерты. Рецепты десертов Желе. Рецепты желе Муссы, самбуки, суфле Мороженое, парфе Пудинги. Вкусные пудинги Десерты разные Фруктовые салаты Гарниры и соусы Соусы. Рецепты соусов Гарниры. Вкусные гарниры Полуфабрикаты Консервирование консервирование овощей консервирование грибов консервирование разное
Описание категории блюда:
Пельмени, вареникиПельмени издавна считают поистине русским блюдом. Оно сытное и очень вкусное. Хотя происхождение слова \"пельмень\" идёт от двух финно-угорских слов. \"Пель\" - ухо, ушко и \"нянь\" - тесто, хлеб. Есть вариант, что пельмени пришли к нам вместе с татаро-монгольской ордой из Китая - там они стали известны как \"юи-пао\" и \"дзы-дзы\". Но похожие блюда имеются и в других национальных кухнях: это итальянские равиоли, украинские вареники, узбекские манты, армянские бораки, грузинские хинкали. В древние времена жители Урала придавали пельменям ритуальное значение. Это был символ жертвоприношения всех видов скота, поэтому традиционная уральская мясная начинка включает три вида мяса - говядину, баранину и свинину, они соединяются в определённой пропорции: - говядина - 45%, баранина - 35% и свинина - 20%. Татары переняли рецепт и начали готовить пельмени с фаршем исключительно из баранины, а в русской кухне стали делать пельмени из говядины и свинины в равных частях. В зависимости от того, какое мясо брали, изменялись пропорции лука и перца. Но пельмени готовили не только с мясом. Для приготовления пельменей используется рыба, субпродукты, грибы, лук, репа и квашеная капуста. Известно огромное разнообразие начинок для пельменей, приправ и соусов к ним. А для приготовления украинских пельменей, которые называются варениками, используют картошку, шкварки, творог и ягоды. Вареники - это традиционное блюдо украинской кухни. Их очень давно хорошо готовила гоголевская Солоха, но в действительности, мало кому известно, что вареники уходят корнями в турецкую кухню. Просто это турецкое блюдо так понравилось украинцам, что из \"басурманских\" дюш-вара оно со временем превратилось в вара-ники, и уже позднее стало гордостью украинской кухни - варениками, причём с начинками, характерными для блюд украинской кухни: шкварками, цыбулей, бульбой, вишнями. По прошествии времени появилось ещё больше начинок. Сейчас существуют начинки на любой вкус и цвет. |
